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新たなる挑戦(思いつき

2014/05/05 Mon 11:17

欧都香のピーナツバターが食べたいなぁ…そうだコッペパン焼こう、と
急に思い立った昨日の朝。
こないだの中村屋のピーナツクリームのようなふんわり系ではなく、
荒い粒の混ざった欧都香のピーナツバター、ねっとり系でうまいのよ

ねっとりつぶつぶな大人っぽいピーナツバターに合わせるなら、
ふわふわよりはむっちり系のフランスパンぽいのがイイなぁ…ってことで、
ブランジュリタケウチレシピの「ハードトースト」を成型してコッペパンに♪



表面がうっすらパリッとしたミニコッペパン、狙い通り歯切れの良いほのむっちり
つぶつぶこつこつのピーナツバターが良くあってぴったり~(←自画自賛

……で。

ねっとりしたピーナツバターの香ばしさをうまうま喜んでたらふと、
最近味わった「ナッツの香ばしい美味しかった何か」が頭にひっかかった。
なんだったっけ、こんな風に強いナッツの香り、ねっちりした感じ…あ!
シドニーで出会った、アーモンドビスケット!



表面はザクッカリッとしてて、中はほのかにねっちりした食感。
アーモンドスライスだけじゃない濃いナッツの香り、美味しさ…
ほんっと美味しかったのよー

めっちゃくちゃ気に入ったのに、名前があまりにシンプル過ぎて
ネットで検索しても探しきれやしないorz
ちぇー、美味しかったのになぁ…で止まってたのだけど。
思い立ったが吉日、やっぱりあれ食べたいからもーちょい粘って探してみるか!

あのねっちり感って絶対卵白だよなぁ、んでザクッと感はアーモンドパウダー。
そんでクレッセント型もしくは馬蹄形、スライスアーモンドも大事よねっ。
そんなカンジであれこれ単語を入れ替えては検索したら…おぉぉおぉっっ。
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!! (←死語

Google検索にひっかかったそのクックパッドのレシピは、
表面にスライスアーモンドたっぷり、材料は卵白にアーモンドパウダー、砂糖のみ。
馬蹄形にととのえられたそのお菓子は、外カリカリの中ねっちりという説明…
うぉーそっくり、きっとこれに違いない!(・∀・)



というわけで、さっそく作ってみたら…



うぅん香ばしいそしてうまーーい!!
でも…ちょーっとばかり違う…??

見た目はなんとなくこんな雰囲気だけど、食感はどちらかというと
ほのかにねっちりだけど、ややねっちり過ぎというか…
もっと、表面のカリッと感があってそのギャップが良かったんだよなぁ~。
それに、こうして作ってみると、アーモンドパウダーだけの食感じゃなかったな、
もう少しクッキー寄りな食感もあったから、薄力粉も入ってたんでは…

まぁでもこれはこれでおいしいし、お茶の時間にちょうどいいやと
ダーリンともぐもぐかじりつつさらに検索。
もう少しカリッとしてそうな配合は…お!これ、試してみようかな♪

卵白とアーモンドパウダー、砂糖の組み合わせにそれほど差はないけれど。
薄力粉少しを加えてなじませた生地に、煮詰めたシロップを足すとこが特徴的!
カリッとしてねっちり、という文章に惹かれて「マカロン・ド・ナンシー」。

フランスの郷土菓子の素朴なマカロン、卵白とアーモンドパウダーの配合の差の
「ねちっ」と「かりっ」のバランスを試してみたくて
ただしそのままじゃさすがにまんまマカロンなので、
表面にアーモンドスライスをふってそれっぽく♪



ちょいと焼き過ぎたーあーでも香ばしうまー!!
マカロンってゆーかクロッカンにそっくり、ねちねち感はごく少しでカリッカリ!
これも違う…けどこれもこれでうまうまうま

似たような材料、似たような作り方なのにほんの少しの違いでこんなに別物!
あのシドニーのアーモンドビスケットには、そうは辿り着けないだろうけれど…
試してる間の発見も楽しいし、しばらくあれこれチャレンジしてみることにしよ

というわけで…理想のレシピに出会えるまでor作り飽きるまで、
私と会う方はコレっぽいおやつを押し付けられる可能性大。お覚悟のほど~


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おいしい毎日。 | コメント:(2) | トラックバック:(0)
コメント:
微妙なんだね。
同じように見えるけど少し違うというのはレシピがない分
想像で作ると ほんのさじ加減で食感や出来具合が微妙に
違うのかもね。
確かにシドニーはスィーツのレベルはかなり高いかもねv-274
それよりもピーナツバターをたっぷり挟んだコッペパンがすごく美味しそうe-343
>幸子ママン
いやぁもう、帰国前日最後にQVB通った時、なんでささっと3階まであがってまとめ買いしに
行かなかったんだろうって後悔しきり!!
ほんとにほんとにあれ美味しかったんだよー、あぁまた食べたい…( ̄ρ ̄)ジュル

コッペパン?こーれはピーナツバターも定番ですぐ買えるしパンもすぐできるから
いつでもおまかせ♡帰ったらパンもって遊びに行くわー♪

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