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今年も恒例の、があれこれどっさりな年末年始。
そんなお楽しみのひとつ、ダーリンとしっとり年忘れお寿司屋さん

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千葉にはそれほど多くない、昔ながらの風情を残した街角の一角…大好きなお店

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美味しいお魚にお寿司…そりゃーもう日本酒よねぇ

いつもながらあれもこれも凄かったけど…とんでもなかったのがカツオ。この時期にカツオ?!
血合いすら美味しいくらいの素晴らしいやつだったんです、とは板さんの談。いただいて納得!

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もっっっちもちの赤身に、香りがたまらない中トロ的部分、舌先で溶ける大トロ的部分。
そして右は衝撃、血合い「だけ」のお造り!びっくり

血合いなんて捨てるとこ、いただくとか考えもしないけど…くさみなんて皆無の血の甘い香りにうまみ。
そこにほのかな青魚の赤身の渋みがアクセントになって…ごま油が抜群の相性!
牛生レバーの超ハイパー変換ったらこんな感じ?ゾッコン

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意外なことに冬が旬だそうな海鼠、こりこりうまうまにお箸が止まらない~!
仕事が超美しい赤貝にサヨリ、カマス観丸ごとひっくり返されたほど美味しかったカマスの握り…
ため息の連続でお酒の進むこと進むこと

まだまだお楽しみいっぱい、ビバ年末☆ヽ(最´∀`高)ノ★

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