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イイ肉の日の、快気祝い。

2017/11/29 Wed 23:00

そんなわけで平成29(にく)年11(イイ)月29(にく)日。
肉の日セールの立派なお肉で久しぶりの洋食ごはん、そして快気祝いっ

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超厚切り、超豪勢!骨付き豚ロース肉のポットロースト

厚さ4.5cmもの骨付き豚ロースは、こんなセールでもないと買わないちょっとしたお贅沢
サイボクハムの売り場のおじさんに教えてもらった、豚ロース肉の選び方をしっかり思い出して…

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これよこれこれ、この部分。この断面が美味しいポイント!

ここまで厚いとさすがにそのままソテーで火を通すのは難しいので、ポットローストにすることに。

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タイムにセージ、ローズマリー…たっぷりのハーブとにんにくで香りづけしながら常温に戻して。
staubのココットオーバルで脂身の部分からしっかりこんがり、焼き始めからいーい香り!
表面を焼き固めたらじゃがいもとハーブをたっぷり投入して、鍋ごと低温のオーブンへ

がっつりお肉には、お野菜たっぷりの副菜が欲しいよね
今日の売り切りGET野菜は菜の花にクレソン、オレンジカリフラワー。

クレソンはお肉にそのまま添えるとして…あとは軽い一品とスープな感じかな?

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菜の花はつぼみのついた太い軸と葉をちぎり分け、香り出ししたにんにくでアーリオオーリオに♪
薄切りの玉ねぎとオレンジカリフラワーは、少しのバターを溶かして蒸らし炒め、じっくり柔らかく。
牛乳と一緒にブレンダーにかけ、鍋に戻してゆっくり温めたら…塩だけでとーっても上等な美味しさ!

そんなこんな下拵えしてたら、オーブンのポットローストが良い頃合い。
スイッチをoffにしてそのまま余熱でゆっくり火を通し…久々のがっつりディナーの完成~

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快気祝いだからね、平日だけどちょこっとだけカンパーイ

がっつり肉を楽しむディナー、な感じのイメージだったので…
ハーブと塩・胡椒だけでソースもなしの超シンプルローストだったけど、脂身の甘さでうままままー!
ほろ苦いクレソンや菜の花が、豚肉の合間に舌をリセットしてくれて絶妙な合いの手
そしてそんな強い旨みの合間に、やさしいカリフラワーのポタージュがホッとなごむ感じ。いいわぁ

久しぶりの洋食に、久しぶりのワイン飲んだらこんな時間にもうおねむ
明日は楽しみにしてる勉強会帰りは遅くなりそうだし、今夜は早めにベッドに入ることにしよっかな。。
ではではおやすみなさーい




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おいしい毎日。 | コメント:(2) | トラックバック:(0)
コメント:
No title
そうか 年まで29年で肉年だったのね。そこまでは気が廻りませんでしたv-410あいちゃんの方も安かったみたいだけど 足利にある焼肉屋さんが毎月「29日」は
半額で 夜の外食を嫌がる大輔には申し訳なかったけど 二人で出掛けて来ました。さすがみんな情報通らしく開店前にも関わらずたくさんの人が並んでましたv-237
すごくいい豚肉だね。そして食べ応えもありそうv-271
>幸子ママン
肉の日セール、ちょいちょい見かけるけど今年はほんと大々的だったね〜、さすが29年!
おかげでこーんな立派なお肉にもありつけましたv-238うまかった〜v-10

ランチに焼肉おデート良いね〜!仲良しパパンママンで何よりっっv-10(*´艸`)

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