こないだ煮ておいたお初のニシンで、満を持してのにしんそば

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後ろに控えてるのは両親の畑からのおみや、ハヤトウリと四角豆の副菜。
ハヤトウリは塩もみして大葉と紫蘇の実和え、四角豆はお手軽うまうましらす辣油炒め

初挑戦のニシン、乾物じゃなくソフトニシンだったからか意外にしっとり上手に煮えた~!
ダーリンも「柔らかいし昆布巻きのニシンみたい、美味しいね~」大成功!

ここんとこ、急にほんと寒いから…
あっつあつをふうふうしながらいただくお蕎麦は、それだけですごくご馳走感だねっ




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今朝のブランチは焼きたてのふわふわパンドミと…
できたてでまだほの温かい、黒ぶどうと赤ワインのジャム

あんまり安くてつい買っちゃった小粒の黒ぶどう、スチューベン。
昔懐かしい厚めの皮、酸味と香り、ぎゅーっと濃い甘さ!

しかし、小粒の実に種の存在感がなかなかダーリンと二人で半房ほどかじったところでもう満足( ̄▽ ̄;)
これだけしっかりした酸味と甘さなら、さぞかし良いジャムになりそうだなぁと試してみることに

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軸からはずし、ひと粒ずつ皮と実を分けて種をぷちぷち…
手間はかかるけど、作業してる間じゅうぶどうの良い香りでなんだかシアワセな気持ち

いつもの銅のボウルに実と果汁を入れ、だしパックにそれぞれ分けて入れた皮と種を投入。

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火を入れてものの数分で、あっという間に美しい紫に。きれい~

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やわらかく煮えた皮をパックから取り出して、フードプロセッサーでガーッ。
とろとろのペーストにして果肉を煮てるボウルに戻し入れ、味見しながらグラニュー糖を少しずつ。
元のぶどうが甘かったから、煮上がり重量の15%くらいのグラニュー糖で充分ジャムらしいおいしさ!

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仕上げはたっぷりの赤ワインで、オトナの香り

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糖度が低いのでそれほど日持ちはしないから、アルコール消毒だけで脱気はナシ。
小瓶につめて、できあがり~

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ホームベーカリーにお任せの焼きたてパンドミをカリッと焼いて、ジャムをたーっぷり…今朝のブランチ
黒ぶどうのみずみずしい濃い甘さとほのかな渋み、そうそうこういうカンジに煮たかったの!

満足したとこでさてひと仕事。ここんとこ休みのたびに気忙しくしてるベランダお片付け続き
だいぶ大物もなくなったし、重い腰を上げてついにデッキパネルに取り掛かることに。。

一番狭いエリアから、と思ったのだけど…
9枚ワンセットのデッキパネル、12年の経年劣化でジョイント部分以外がパリパリ折れまくり
まず外すのにひと苦労、めくった下のホコリや土ゴミの掃除、同じエリアごとにまとめて…と一緒に格闘、
思いのほか進まなくてげんなり。。orz

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あんまりばっちぃのでちとおされフィルタかけて

あまりの大変さに心が折れて本日はここまで、これで東南ベランダの1/5程度。
南西ベランダは東南ベランダの二倍弱…あぁぁあぁ考えたくないぃ~~

しかしそんなお掃除のおかげで、楽しかったひとコマも

現実逃避がてら、外したパネルをまとめるダンボール箱を買いに、ダーリンと近くのホームセンターに行き
ダイソーへ小物を買いに寄ったら…肩を叩かれて超びっくり、Tちゃんとバッタリ!
ファミリーで来てたTちゃん、毎月会ってるけどお風呂デート以外に会えるのなんて久しぶりっ
変わらずイケメンなダンナ様に優しいお母さん、元気なコドモちゃん達も!仲良しfamilyで素敵だねぇ
来週またお風呂デート予定なので、また来週ね~とお別れ。思いがけない嬉しいびっくりだった

一日頑張った後は、もーお疲れなのでお手軽ごはん。
ここんとこ連続だけど、やっぱりお鍋が恋しくて~
昨日両親からもらったおみや、畑から採ってきたばかりのしゃきしゃきの水菜で魚のちり鍋

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スーパーで安かった生たらに鮭の白子、そして半額になってた甘鯛。さっと霜降りしておいしさ倍増♡
ダーリンが丼いっぱいおろしてくれた大根の鬼おろしのおかげで、いくらでも食べられちゃいそう~

あー今日寝てる間に、小人の靴屋とか来てデッキパネル全部外して箱詰めしてくれたらいいのに…
いや重いからレンタル倉庫に運ぶとかはやってくれなくていいし、自分で運べるし。詰めとくだけで♡

……って、ないよねー。うん、わかってるんだけどね。。
しゃーないっ、来週も頑張るぞー!!


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ほっこり甘い甘酒ココアであったまる、10月にしてはずいぶん肌寒かった土曜の昼下がり。
我が家から徒歩1分のオーガニックカフェにて、午後のティータイムwith、ダーリンとMy family

ベランダお片付け&大移動中の我が家、これを機に処分しようとしてたいくつかの大物があって…
両親に話したら、ぜひ見てみたいとたまたま時間の合った今日の午後、千葉まで来てくれて

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釣り初心者の頃愛用してたリクライニング座椅子、釣れない時間帯コレでどれだけふて寝したことか
ある程度釣れるようになってきたら、こんなどっかり座って視点の高い椅子はかえって疲れるので
全く使わなくなってたのよね…両親の畑仕事の合間の休憩や、庭先のんびりにはもってこい?

あとはバラのスタンダード仕立て用支柱、いつか大好きなバラを継いで仕立てるぞーと
台木の挿し木からやってたのだけど…ガーデニングの情熱がダウンしてしまって支柱も仕舞われたまま。。
スタンダードにはもちろんだけど、つる性の作物や畑にも使えると思うから…貰ってもらえてうれしい

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パパン、ママン、だいちゃん、そしてダーリンに私。
ごく短い時間ではあったけど、普段そうは顔合わせないから久しぶりのお茶タイム、楽しかった~

秋の間に、この時期ニュースでよく聞く芋煮会をやってみたいねぇという話で盛り上がり。
「里芋とか入れるんだよね~」「山形は米沢牛入れるらしい」「豚肉のとこもあるよね」
近々、第一回合同芋煮会開催予定が決定!
しかし誰も本場モノを知らない状態でやる予定だという…さて芋煮会の先行きや如何に?!

お出かけごはん。 | コメント:(1) | トラックバック:(0)
こないだから、なぜか無性にニシンが食べたくて食べたくて!
人生で初めてニシンを買ってしまった。

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圧力鍋で骨までやわらげたら、味を調えてことことこと…
買ったのはかちかちの完干しでなく、ソフトニシンだったので戻す手間ナシなのはらくちん~

しかし…本当に大変だったのは、実は煮始める手前

ニシンってこんなに骨の多い魚だったのね…ちまちま抜き抜き、太いのだけでも長いの短いの、どっさり!

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腹骨に背身にも骨、体側方向にも骨。こーりゃ抜き甲斐あるねぇ( ̄▽ ̄;)
骨を取ったら切り分けて、くさみ抜きに番茶で茹でこぼすのがニシンのお約束、だそうな。

番茶で茹でこぼす→水を入れ替えて圧力鍋にかける→茹で汁を半分捨てて調味料を加え炊き上げる…
ふーむ、食べたくて食べたくて買っちゃったけど…敬遠されやすいことにもちと納得( ̄▽ ̄;)

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でも、頑張った甲斐あって、美味しそうなあめ色に炊けた~!

そんなにも食べたかったニシンだけど、実は今日は煮ただけ。いただくのはまた今度。。
帰ってから仕込み始めて、出来上がったのは金曜ロードショーのデイアフタートゥモローもほぼ終盤…
やっぱり手間のかかる魚だねぇ

なので、今夜のごはんはぬくぬくぽかぽか&お手軽鍋

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蓮根にごぼう、にんじんに里芋に舞茸…自家製味噌で仕立てたきのこと根菜いっぱいのおつゆ、
国産小麦のすいとんをぽいぽい投入して、白ねぎと芹をどっさりこ。
七味を添えたら、おかわりの手が止まらない~

ニシンの甘露煮にしてもすいとん鍋にしても。
こーゆー鄙びたごはんが無性に食べたくなるのは、やっぱりよる年波なのかしらん。。( ̄▽ ̄;)

しかし、鄙びごはんが美味しいのはもちろんとして、今まで食べてたごはんもやっぱり美味しいわけで…
年齢ごとに感じる『美味しい』のスペクトルが広がるって、実は結構おトク?
食に関してだけは…年齢のカベ、悪くないのかも~(*´艸`)

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芋からのー、芋っ!

2017/10/11 Wed 23:24

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こんな平日に…なんてバチ当たりなーーっっ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

そごうの催事に来てたこんにゃく屋さんの下仁田こんにゃく。試食のあまりの美味しさに感激!
歯切れが良くてコリコリな「やまふぐ」、こんにゃく革命?!てなほどびっくりな「生とろこんにゃく」、
ふぐの名にあやかった名付けに敬意を表して、てっさみたいに菊花造りにして今夜のメインのひと皿に

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ほんのりピリリの南蛮入りの「やまふぐ」、青海苔の風味もさわやかな「生とろこんにゃく」、
それぞれ切りごたえも違うから、薄く包丁入れるのが難しかった~あまり美しくないのはご愛嬌

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・秋が旬の四方竹ときのこは、ダーリンが思いのほか早かったのでさっとできるメニューに予定変更ニヤリ
急遽飛び入り参加のピンチヒッター、仙台麩と一緒に出汁でさっと煮て♡こっくり玉子とじ
・お魚メニューもホントはニシン買って来てたけど、さすがに顔見てからじゃ間に合わないねあせる
冷凍庫の買い置きを大急ぎで解凍!焦がさないよう焼き上げて…鯖とイカの西京漬け
・これも冷凍庫の買い置き・安かったカニのほぐし身、菊花の甘酢漬けと合わせてあっさりお酢の物
・ほんのちょこっとの出汁とお醤油、たっぷりの胡麻で超速ひと品♪小松菜の胡麻和え
・そしてメインはもちろんこちら♡柚子味噌or山葵醬油で!菊花造りのやまふぐ&生とろこんにゃく

大急ぎで仕上げたあれこれを並べ終えて、さーて食べましょかねってとこで…
ダーリンが、ちょっと呑むよね?といそいそグラスの準備。
えっ、ええっ…それ開けちゃいますかー!!

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noriおねえさんとこから内祝いにいただいた、超プレミアム焼酎「川越」。
風邪っぴきになっていただきそびれて以来…つ、ついに!!
しかし普段ごはんなセッティングで、普段なおかずに普段のグラス、普通の氷。
せっかくのプレミアム焼酎さまに申し訳なく思いつつ…いっただっきまーす

芋の香りはふわっとするけどほんのり控えめ、飲み口ドライですっきり…こんな芋焼酎もあるのね!
ANAのファーストクラスに搭載されてるらしい「川越」、勿体なくてダーリンとちびちび

食後のシメごはん…の代わりは、今日はちょいと珍しいこんなお品

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蒸したてほっかほか!職場でのいただきもの、いきなりだご

厚切りのさつまいもに餡をのせ、生地で巻いて蒸しあげた熊本の郷土菓子、いきなりだご(団子)。
物産展の即売で知ったヒソカな好物職場ではレンチンでいただいたけど、こーれは蒸したてでこそ!
ほくほくのさつまいもに甘い餡、蒸し直してぷにぷにもちもちの皮に、藻塩をちょいとつけてぱくり。
これですよこれこれー!!いきなりだごはやっぱ蒸したてだねっっ

しかし…芋焼酎からのー、主食兼デザートな芋おやつ。
いくらメインがローカロリーこんにゃくとはいえ、さすがに…わっはっは。。
ちょっとだけ、反省~~





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