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冬の寒ブリと大根と言えば、それぞれがそれぞれを引き立てあう相性バツグンな旬の『であいもん』。
同じイメージで、春先に旬を迎える鯛とかぶは絶妙なマッチングのであいもんなんだとか…
初挑戦の鯛かぶら、あまりの美味しさに『であいもん』納得!

ぶり大根はたまに作るけど、鯛かぶらってのを最近知って。
近々やってみたいなぁと思ってたら、そごうのお魚売り場で超ほどよいサイズの鯛を発見!

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旬を迎えてピンク色も鮮やかな大分産の真鯛、例によっての閉店間際、お値段なんと1/3~!
鼻の穴もキレイに片側2コずつ、天然モノの証だねっ

鯛は二枚おろしにして切り身に、頭は梨割りにし、塩をふって霜降りしておいて…
米の研ぎ汁で下茹でしたかぶと一緒に、昆布出汁と酒、お醤油で煮るだけ。
出汁は水出しの昆布だけなのに、鯛から出るうまみとかぶの滋味深い甘みがとけあって…
こんなシンプルな材料が、こんな深いおいしさになるなんて!

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土鍋仕立てでそのまま食卓へ。
仕上がりに、たーっぷり柚子を散らしたら出来上がり!

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しっとりふわふわに煮えた上品な鯛、とろとろ柔らかで崩れそうなほどのかぶ。
これは大根じゃなくてかぶだし、ブリじゃなくて鯛だわ…ほんと絶妙にぴったんこ!
ホントは聖護院かぶらだとマストみたいだけど、関東じゃそう売ってるもんじゃないからしゃーないね、
でも十二分においしくて、大満足っっ

そら豆の白和えや篠唐辛子ときのこの焼きびたし、週末作り置きしてた昆布と大豆の煮物。
具材があまりにも潔いので、副菜はお野菜多めでね

そんなこんなをちまちま詰めこんだ明日のお弁当は、こないだ作ったわっぱお初のお弁当箱デビュー!
いつもなら、もう夜のうちから詰めといてそのまま持ってっちゃうんだけど、
白木の秋田杉のわっぱ、匂いも色も移りやすいので詰めるのは朝にしよっかな~とおかず取り分け置き

明日はちょっとだけ目覚まし早めにセットしなくちゃ♪
今から楽しみだぁ~!


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のんびりメンテナンス。

2017/03/20 Mon 23:55

ぽかぽか良いお天気の連休、昨日に続いてのんびりまったりデー。
ベッドスプレッドやらカバーやらの大物お洗濯をまわしつつ、今日のブランチはしょっぱい系

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ガッテンで見たどっかの喫茶店の名物メニュー、オイスタートースト

我が家で冬の間切らすことのない牡蠣のオイル漬けを、薄いトーストにのせてからしマヨを添えるだけ。
こんな簡単なのに、今までやったことなかったのが悔しいくらいうまーい!

コレをやりたくて昨夜から仕込んでたのは、前に単発レッスンで教わった高橋雅子先生レシピの食パン

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横長一斤の角食パン、久しぶりだったけど…ふくらみ具合もカンペキの良い出来で、大満足っっ

掃除は昨日のうちにあらかた済んでたので、今日のメンテナンスは…

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こないだ久しぶりに、クローゼットの奥から引っ張り出してきたトランペット!

もしかしたら甥っ子たっちゃんが使ってくれるかも、って思ったらうれしくなっちゃって
十年以上ぶりの楽器屋さんで、メンテナンス用の洗剤やオイルを買い込んできてたのだー
もうずいぶん長いことケースを開けてもいなかったから、メッキも変色してて洗い甲斐アリアリ

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洗面台にお湯をはり、ブラスソープを一本投入して…
フレキシブルクリーナーにクリーニングロッドでしゃこしゃこしゃこ。あーこの感じ懐かしい!!

オイルやグリスを落として中までしっかりきれいにしたら、シルバーポリッシュとクロスで磨きあげて…

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メンテナンスビフォーアフター。
がっつり変色してた部分もピッカピカ♡全体のくすみもとれて元の鮮やかなシルバーに!

グリスを馴染ませ、オイルをたっぷりさして…
ついでにマウスピースまで磨いて、でっきあっがり~!

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メンテ後のチェックに久しぶりに軽く音出しも。おうちの中だからちょこっとだけね

ガサツなワタシが散々愛用した楽器、細かいキズやへこみはもちろんあるんだけど…
これなら、もしほんとにたっちゃんがトランペットやることになったとして、声掛けてくれた時
そこそこ恥ずかしくなく使ってもらえるかな~

おうちの掃除もそうだし、楽器磨きもそうたけど…小さい場所を一心にきれいにするのって
無心になれて、なんだかすごーく気持ちいい。
そして終わった後キレイになったモノや場所を眺めるってのが、これまたしみじみ心地イイよね

いっぱいお洗濯して、あっちこっちきれいにして、合間にのんびり作ったごはんで食卓囲んで。
二日間おうちでひたすらのんびりしてたおかげで、膝の動きも良くなってきたような?

ココロにも、カラダにもメンテナンスなカンジ
良い連休だった~



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相変わらず足を傷めたままなので、せっかくの良いお天気もおうちのんびりな休日。
でもまぁここんとこ出ずっぱりだったもんね、たまには朝からがっつりハウスキーピング

お洗濯に片付け、掃除…たまってた家事をこなしつつ、合間にちょいちょいお楽しみ

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ダーリンが起き出したらコーヒーを淹れて、みのりさんのお菓子でブランチしたり…

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カルディのパンダ杏仁で合間にお茶にしたり
パンダ杏仁、お値段以上!シロップなしのシンプル杏仁ってイイかもほんっともちもちうまー

そんなお片づけに私が勤しんでる横で、ダーリンはキッチンでちまちま下拵え。
今年のホワイトデーごはんのメインにダーリンが選んだのは…冷凍庫に忘れられてた、ホロホロ鳥のモモ肉!

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ハーブとどっさりの玉ねぎでマリネしたホロホロ鳥を、オイルと一緒に真空パックしてコンフィに。
75℃キープで3時間…この時点でもう充分感激してたんだけど
火を入れたモモ肉を取り出したら、オイルをいっぱい吸い込んだ玉ねぎをじっくり炒めてあめ色玉ねぎに!

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あめたまの半分は添え野菜のグリルに、もう半分はきのこと炒め合わせてペーストに…すごいアイディア
しかも合わせるクリームは、生クリームじゃなく豆乳クリームでヘルシーにしてくれちゃう心遣い!

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今年のホワイトデーごはんも素晴らしかったー!

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ロゼスパークリングでカンパイした後は、ミディアムボディの赤をいただきながらのおいしいディナー

しっとり&パリッと火入れされたコンフィはもちろん、下に敷かれたきのこと玉ねぎのソースが絶品!
なんでもなさそうなグリル野菜も、あめ色玉ねぎが絡まるとこんなに深い旨みが足されちゃうのね~

ホワイトデー、実は前々からトースターおねだりしてたんだけど…
こんな素敵ごはんいただいちゃったらもうもうもう(*´艸`)

仕方ない、バルミューダは来月のお誕生日リクエストにし直そうかな…なんちてっっ


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仕事帰りのお楽しみ♡

2017/03/18 Sat 23:14

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半ドンの仕事帰り、Kさんとネパールカレーランチの後お初のカフェで寄り道コーヒー
カップは可愛いしコーヒーとってもおいしかったのに、今月末でクローズらしい。。残念~

ネパールカレーは稲毛駅前の老舗カレー屋さん「シバ」、カラダに良さそうでしかも美味しいカレー

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ヨーグルト以外の動物性食品が見当たらない、しみじみ優しいカレーに合わせてあるのはなんとひじき!

ひじきがコメの半分近く入ってるドライカレーは、そのままいただいてもお家ごはん的おいしさ。
カレーと合わさるとぐっと深みが増して、複雑なのになんだか不思議に懐かしい…美味しかった~

お開きの後、思いついていつもの美容院に電話したら空いてたのでカットに行ってきた

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超久しぶりにこざっぱり!
頭が軽くなると、春が待ち遠しくなるねっ

なんでもなくまったりな、土曜の午後のお楽しみ。
しかも明日から連休…うーれーしーいぃ~~



お出かけごはん。 | コメント:(1) | トラックバック:(0)
昨夜たのちぃ会食から帰ったら、ダーリンが自分用晩ごはんにサラダを作っていて…
それがあんまり美味しそうだったので、分けてもらったのが私の今日の朝ごはん

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しっとり火を入れられた鶏胸肉、ぽりぽりきゅうりにアメーラトマト、ぷちぷちの雑穀と豆。
スプーンでざくざくいただくのがすっごくおいしい~!鶏胸肉とコロコロ野菜、雑穀のサラダ

ダーリンの妙に女子力高過ぎるサラダで、ご馳走の合間にぷちリセット
『ご馳走明け』じゃなく『合間』なのは…今日も予定があったから(*´艸`)

勉強会のために午後からお休みもらってた今日、普段なかなか休みがかぶらない職場の友人ちゃんと
ちょこっとランチの約束をしてたのだー
しかも今回、子供ちゃん達のお迎えがあって元々車でお迎え&駅まで送ってくれることになってたので
今移動が激遅の私でも問題なく一緒できて

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海浜幕張の発酵フレンチ「ヴァン・ウタセ」。
本気の発酵メニューはディナータイムのお楽しみらしいけど、ランチでも片鱗は伺えて…
何やら発酵されてるらしいドレッシングのおいしさにきゅうぅぅん

美味しいランチに楽しいおしゃべりで、珍しい平日の昼下がりを過ごして…
さてこれからが今日のいっちのお楽しみ
お初のコメディカル育成講座、ぜひにも受けたくて楽しみにしてたお題は「心電図と心エコーの対比」!

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18時半スタートin西早稲田のセミナー、面白そうな講座がどっさりこなのに、どう頑張っても
定時上がりじゃ間に合わないのが切ないところ…もーちょい遅くスタートしてくれたらいいのに~(´д⊂)

せっかくもらった半休、えっちらおっちらせっかく来たこの距離!
頑張って吸収して帰るぞぉ~

だいすき超音波♪ | コメント:(2) | トラックバック:(0)
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